年夜饭，来点独特的
翘首期盼除夕夜的年夜饭成了归家游子与一家大小的最热闹时刻，年夜饭表示结束了忙碌的一年，又代表着迎接新的一年。年夜饭也叫团圆饭，代表团圆，这一刻大家守岁迎新春，共进晚餐是必不可少的。
还在疼痛今年年夜饭没有新意？
对于年夜饭的质量更是一年比一年的要求高，比平时的菜式更是多样，不仅要色香味俱全，还要营养美味。为了准备这顿意义非凡的年夜饭，大家都会花上一定时间与精力去准备。既然这是一顿独特的晚饭，除了美味之外，更要健康营养！中国人也很讲究意头，过年祝福语不断，如果能为健康美味的菜配上有意义的文字，就再合适不过了吧。
特色凉菜
凉菜中以素为主，其中有一些含淀粉的食材，避免空腹摄入大量鱼肉类，不利于消化。
香椿豆芽拌鸡丝：寓意“吉祥如意”，鸡谐音“吉”，豆芽也被称为如意；
南瓜百合蜜汁煮：寓意“金玉满堂”，囊色黄如金，百合洁白如玉；
杏仁、胡萝卜小丁、海带小丁拌香芹丁：寓意“幸福乡情”，杏谐音“幸”，香芹谐音“乡情”；
橙汁藕片：寓意“佳偶天成”，鲜藕切片沸水略焯，在纯橙汁中浸泡，用柠檬片和蜜蜂调和；
梅酱小排：寓意“喜鹊登梅”，红色梅酱做成梅花形摆在盘中，暗色酸甜口梅酱小排骨围绕。
海菜荸荠肉丸：寓意“团团圆圆”，用煮软的海带打成糊，荸荠切碎，放肉馅中调成肉丸；
香炒河蟹：寓意“和谐之家”，螃蟹切开，加蒜苗、小葱炒香，最后撒上熟芝麻；
油焖竹笋苹果：寓意“竹报平安”，传统油焖笋，快熟的时候加沸水烫过的苹果丁；
豌豆枸杞虾仁炒豆腐：寓意“福气多多”，鲜豌豆是预先煮熟的，或者速冻品，易熟。
配方：制何首乌片20克，母鸡1只，姜片适量。
制法：制何首乌研末，备用。母鸡宰杀后去毛和内脏，洗净，斩块。将制何首乌片、鸡肉、姜片一同放入锅内，加水适量，煨熟，加油、盐调味即可，吃肉喝汤。
功效：能补肝养血，滋肾益精。适用于血虚、肝肾阴虚所致的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等症。
沙参玉竹闷老鸭
配方：沙参、玉竹各30~50克，老鸭半只。
制法：老鸭去皮核内脏，和沙参、玉竹一同入瓦锅中，加水文火焖煮60分钟以上。调味后，饮汤吃鸭。
功效：主治老年人糖尿病，病后体虚或津亏、慢性胃炎、肠燥引起的大便秘结症。
鲫鱼甜杏仁汤
配方：鲫鱼1尾，甜杏仁9克
制法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏。洗净，与甜杏仁加水共煮，鱼熟后，调味即可，饮汤食鱼。
功效：治疗慢性支气管炎、咳嗽多痰。
作者：李康健、岭南君
